“川渝一家亲，成渝世代仇”

因为川渝在历史文化上的相似性，两地在很长的时间里都被辨认为一个整体，生活在中国的人大多都知道前半句。

但当你住在成都或重庆，你便有可能听过后半句，“成渝世代仇”。

“成渝世代仇”是调侃之语，并不是说两地间真有什么不共戴天的血海深仇，但这句调侃之语却不是空穴来风，它的确一定程度上说明了成渝两地居民之间那种微妙的轻蔑与竞争心。

重庆和成都热衷于相互比较：比经济的发达程度、比高等学府的数量、比城市文化的积淀深度、比生活质量的高低、比谁在国际/国内的知名度更高。

两地居民都有着不服输的个性，所以这样的比较永远得不出答案——他们永远可以在新的层面捧自家、踩对家。

在成渝两地乐此不疲、永无息止的竞争当中，火锅的主题是最为“经久不衰”的：成都与重庆，到底哪儿做的火锅更好吃？

2019年7月，《2019中国餐饮业年度报告》出炉，公布了2019中国火锅top20榜单，四川与重庆构成了此榜的半壁江山。四川上榜五家（海底捞、香天下、小龙坎、蜀大侠、大龙燚），重庆上榜五家（德庄、刘一手、朝天门、五斗米、鲁西肥牛），但平分秋色的成绩也没能停止两地的的火锅论争。

重庆人：海底捞就不要拿出来说了唷。

成都人：重庆人天天就晓得闷起脑壳整，不承认服务的重要性。

重庆人：成都大街小巷都是重庆火锅，重庆呢？街上没几家成都火锅。

成都人：那说明了成都有包容性。重庆对本地口味太自信了比较狭隘。

重庆人：成都的火锅价格高，口味还淡。

成都人：健康是第一位的，我们成都火锅的油只利用一次。还在用老油的重庆火锅请不要和我们叫板。

重庆人：你不懂。

原本以为这只是成渝内部的“小摩擦”，但没想到两地火锅的小小宗派之争还登上了国际性的杂志《经济学人》。《经济学人》是伦敦经济学人报纸有限公司出版的杂志，创办于1843年9月，与亚马逊、苹果、微软、宝马等一道是世界500强品牌。

它们在2019年的春天刊载了一篇与成渝火锅相关的文章。

开篇就把“成渝世代仇”的现象点透了。

“四川省的省会成都有一个老对家，重庆。重庆市民爱鞭挞他们的成都兄弟，说他们傲慢狂妄，而成都人也不甘落于下风，爱批评重庆人轻率火爆。最近两个城市又争起来了，争论的主题是：成渝两地的火锅，更好吃的在哪边。”

“重庆人在几年前修了个火锅博物馆，介绍火锅的源流与历史，成都人也想跟上，1月份时，成都市公共资源交易中心挂牌出让了位于新都区三河街道的商业用地。”

“成交的条件是要在此处建成一个1500平方米的火锅文化博物馆。”

写到此处，经济学人笔锋一转，不说成渝两地的火锅谁更好吃，反而转去介绍“红汤火锅”在全国市场上的优异表现，说“红汤火锅”（与北方火锅、云南火锅相对的概念，在此处特指川渝地区的麻辣火锅）成了中国年轻人的新宠。

在对两地的火锅文化进行比较时，经济学人也没有粗暴地下“好坏”的定论。只是说，关于火锅历史的描述，能体现出一个城市如何看待自身。

和更讲究体面与礼节的成都人相比，重庆人具有很强的“无产阶级思想”，无时不刻地强调自己所吃的火锅过去不过是“穷人的下水”，所以他们可以原谅（甚至支持）商家循环使用“老油”。

但这种差别里没有优劣，也就无从得出“谁最好吃”的结论，答案要留给每一位用餐的食客。

成渝两地的居民似乎没有必要针对“哪点儿的火锅更好吃”这一问题而相互轻蔑，就像《经济学人》在文章的末尾所写：“因为麻辣火锅在世界范围内的走红将会为成渝两地带去荣光”。

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