作为一名重庆人，小面真的是日常生活里的必需品。

劲道的面条，巴适的佐料，还有各种各样的浇头，温暖着每位重庆人的胃。

虽说重庆小面非常好吃，但也不是每一家都很好吃。少放一点佐料或者多煮一会儿面，都会影响到整体的味道和口感。

要做出非常好吃的面，那就必须要煮面的师傅对面有一定的理解，然而很多面馆都达不到这种标准。所以，想要找到一家好吃的面馆真的非常难。

据朋友说，大渡口马王场有一家面馆开了非常久了，味道也非常棒。

作为一名美食爱好者，听了这话，小诺立马就去了。

这家店名叫竹林牛肉面店，就在轨道交通马王场站背后，走两步路就到了。

听说这家店历史比较悠久，本以为店铺环境会非常高端，没想到竟然这么简单。白色的塑料凳，蹭亮的钢板桌子，桌子上简单地摆放着筷子和纸巾，看起来与普通的面馆并没有太大差别。

但刚刚走进店内，就有一股辣辣的香味扑鼻而来。与油辣子不同，这股香味一点都不呛，十分温和，而温和中又带有一点点辣味，让人瞬间有了食欲。

询问老板才得知，原来是他家的招牌秘制牛肉原汤。他家的牛肉面不像其他面馆，小面的佐料和汤底，再放两三块牛肉就完了。而竹林牛肉面店则是用的牛肉原汤作汤底，整碗面吃起来不仅有肉的香味，而且一点都不腻，特别给劲。

店铺的生意还是非常不错的，11点过就有食客陆陆续续地来，一会儿店里就差不多坐满了。

店里的店员有4位，分别管着煮面、放浇头、端面和洗碗。在询问中得知，煮面的师傅已经煮了12年的面了。在时间的沉淀中，已经掌握了煮面的技巧。所以煮出来的面十分劲道，吃起来不会很硬，也不会很软。

不得不说，老板自己炒制的浇头味道确实很棒。牛肉不像其他面馆的牛肉，吃起来比较干和硬，吃完嘴巴痛。他家的牛肉吃起来非常舒服，轻轻嚼就散开来了。

老板说，他家的招牌可不只是牛肉面。还有牛筋、肥肠、烧肉和爆鳝面。牛筋也烧得很软，吃起来非常糯。

而最具特色的泡椒爆鳝光是做法就让人流口水。

鳝鱼的炒制过程非常复杂。需要将锅烧至200度，然后放入鳝段快速炒制。炒出的鳝段外酥里嫩，搭配上泡椒，放入面中，吃起来鲜香无比，辣味十足。

如果吃辣了，再点上一份酒酿荷包蛋，甜甜的荷包蛋化解了所有的辣味，酒酿的香味更是充满着口腔。

这么一家味道正宗的店铺，肯定是藏有故事的。在交流中，向老板询问了店铺的历史。

老板说竹林牛肉面店起源于她的曾祖父。当时的竹林牛肉面店只是一个街边的小摊。每天5点左右城门开启，曾祖父就出城购买新鲜的食材。因为食材新鲜，味道好吃，渐渐的食客就多了起来。

后来再传承到他爷爷和父亲那一代。到89年的时候，小摊有了名字，叫竹林小摊。再到现在的餐馆，经历了32年。

本来不喜做餐饮的她因为一次父亲的病，而接下了这个担子。经过父亲手把手的教学，终于能够自己做出这一系列的美味。

不得不说，竹林牛肉面店确实有着深厚的底蕴。也难怪，其味道能够打动不少人。由于地理位置并不是很理想，所以并不像网红店那样火爆。但他家的味道和质量都是比较好的，价格也并不是很贵，人均差不多15左右。

这样巴适的面馆，喜欢打卡的朋友还不冲吗？