一位广州的朋友来重庆了，游品就想着用什么特色美食来款待一下。

在外界大众的印象当中，重庆的生活，从早上到晚上，似乎都在跟麻辣打交道，总是重复在吃火锅、串串、小面……整个人都要麻辣到飞起。广州来的这位朋友，一时之间可能也适应不了，还是先来一点清淡的饮食，再慢慢适应比较好。

所以，游品很快就锁定了目标，具有重庆本地特色的清淡口味——守柴炉烤鸭。

守柴炉烤鸭算是重庆本地非常知名的烤鸭店了，虽然说烤鸭不是重庆的特色，但是守柴炉烤鸭却把它做成了山城特有的模样。守柴炉烤鸭的店铺装潢通常都很温馨，以木质的桌椅为主，灯光偏向柔和，比较适合家庭聚会。

半开放式的布局让整个空间看起来更加的明亮，不会带来拥挤的视觉效果。同时，也会带给人一种更加亲切的感觉，这也是符合它的消费定位的。

这里的招牌烤鸭是必须要尝试的，说到烤鸭，大部分人都会想到北京烤鸭。在最开始的时候，守柴炉烤鸭打出来的招牌就是北京烤鸭，后来去掉了“北京”两个字，直接改名为“烤鸭”，因为他们家做的烤鸭，的确是重庆才有的风味。

和朋友去的时候，已经赶上了饭点，店内剩下的位置不多，我们两个人还是很快找到了位置入座。看完菜单，难以抉择，索性直接点了双人套餐。

菜品上桌之后，朋友有些惊讶。因为在她的印象中，在北京吃的烤鸭，一般都是使用餐碟来装盘，可这里直接使用铁架，看起来就很有“烤”的感觉。而紧接着端上来的小配菜、酱料和面皮，又和北京烤鸭非常类似。

将色泽红润的烤鸭肉放到一张面皮上，再配上色泽清爽的葱丝和黄瓜，涂抹上甜甜的酱料，一口下去层次感油然而生。味道是甜中带香，同时带有鸭皮烤出来的香脆感，烤鸭的皮酥脆而不油，肉质嫩而不柴。

重庆烤鸭和北京烤鸭最大的不同就是，北京烤鸭若是单吃，不加入配菜酱料之类的话，吃起来可能就是纯粹鸭肉的味道。而重庆烤鸭，本身烤鸭就有特殊的味道，不蘸任何的酱料都能吃得有滋有味。

在吃重庆烤鸭的时候，还会搭配酸鸭汤，这是吃北京烤鸭或者粤式烤鸭所没有的。

师傅会将鸭子其他多余的部位用来熬制鸭汤，汤里加入独家的配方，包括酸萝卜这样的重庆特色。鸭汤喝起来是醇香的味道，又多一份咸香与一点点的酸。这道酸鸭汤，一年四季都很适宜，老人和小孩都会很喜欢。

此外，因为是在重庆，所以但凡有汤，最后都会变成火锅，这酸鸭汤也是如此。加上一些配菜到里面，涮烫之后就可以吃了。若是觉得口味太淡，重庆人通常还会自己调配一碟辣椒蘸料，搭配起来也是美滋滋的。

其实，我和朋友两人的食量都不大，光是吃完烤鸭与酸鸭汤，就已经感觉到饱腹了，继续吃完其他配菜，就已经感觉到有些撑了。这双人套餐的价格是128元，性价比在线，广州的朋友也是很喜欢。

重庆最具特色的美食肯定是麻辣火锅，但是对于第一次来重庆的朋友，直接吃火锅可能很难适应，选择重庆北京烤鸭这样的地方特色，应该会更加适宜。对重庆人来说，偶尔来吃一下口味清淡的烤鸭也是不错的选择。

大家都吃过重庆的北京烤鸭吗？对它有什么评价呢？赶快和游品一起聊一聊吧！