“老板，小面二两，多青提黄！”

白纱布揭开，碱水面下锅，水在锅里沸腾的声音、吸面的声音，那充满市井活力的场景，是我无比想念的。

为了缓解自己的“小面乡愁”，我也曾尝试在家里复刻重庆小面，但却总是把握不好调味，成品总是与外面馆子的小面的有很大的差距。

不过幸好，这个世界上有一种东西叫做“在线购物”。我挥舞小手，打开购物网站，在搜索框里缓缓打出：重庆小面四个字。

不出我的所料，网络上果然有卖重庆小面料理包的。

我随便选了一家看起来质量与口碑都不错，价格也还偏高的店下了五件小面。

自成立以来，重庆市的小面协会一直在强调要将小面的制作流程标准化，所以我对这个“流水线”产品还是有很大的期望的——万一它真的能还原正宗的小面之味呢？

拆开包装，一袋小面由五件配料组成。

一是高筋拉面，二是蔬菜调味包，三是酱油包，四是咸菜包，五是重庆料理的精华：油辣子。

商品介绍上说，这包重庆小面还是豌豆面，但我轻轻捏了捏蔬菜包就知道——这个“豌豆”一定是硬豌豆。

假如可以的话，应该在家里自己煮黄豆。但是鉴于我家物资匮乏，我只好用颜色相似的玉米粒代替了，大家包容一下。

与此同时，因为我没能在超市里买到莴笋尖，所以绿色蔬菜只能用菠菜代替了。

无论如何，开始做吧！还是像样一点，先下锅煎个煎蛋。

然后再往锅里盛水，将玉米粒倒进去煮。

水开之后就可以把小面下进锅里了，我严格按照说明书的指示，煮3分钟就捞起来。

趁此时机，就可以把调味包挤进碗中了，油辣子可以根据自己的口味适当添加，但是我毫无悬念地全放了。

快到3分钟的时把绿色蔬菜扔下锅去烫熟，出锅啦！

成品看上去是这样的，红彤彤的模样还挺像回事。那味道呢？

首先我得说，这个小面还挺好吃的。

但其次我得说，这个面虽然好吃，但它和重庆街头的小面相比，味道还是差远了。不过也可以想象，毕竟重庆街头的小面，底料是由十余种佐料调出来的，口感丰富。

这汤底的味型太单一了。

不过油辣子的味道倒是很好，又香又辣。

包面条大约15元，但没有蔬菜、没有豌杂、没有好喝的汤底、连个煎蛋都没有。无论怎么看都太贵了。

看来重庆小面究竟还是重庆本地的宝藏、不是随随便便就能复刻的。