前不久，一位外地朋友在重庆点了一份不辣的回锅肉，因为厨师放了辣椒而与店家产生了争执。这样因为文化差异而造成的误会，其实并不少见。

同样是在重庆，游客在吃完火锅结账的时候，被要求支付锅底费和油碟费，同样和老板发生了争执，最后又得麻烦民警来进行协调才得以解决。

那么，重庆火锅到底该不该收锅底费呢？

咱们先来看看目前重庆本地火锅店的普遍做法。

一部分火锅店，在菜单上就明确写清楚了，是需要收锅底费的，价格不一，比较低的收30元，高的有可能50元，如果选择鸳鸯锅，价格可能更高。

而另外一部分火锅店，没有明确说要收锅底费，但是会根据实际消费情况来判断。

如果只有1-2个人吃火锅，通常情况下是要收锅底费的，而如果达到4人以上，基本就不会再单独收锅底费了。

当然，也有很多火锅店，不管就餐的人数有多少，消费金额有多少，都会收取锅底费。

锅底，作为重庆火锅当中最重要的一部分，其原材料成本是很高的。

其中的牛油、辣椒、花椒用量很大，同时还有人工熬制成本，如此来看，收费也是合情合理的。

但是，以怎样的形式来收取，就比较有讲究了。

如果大家对重庆火锅有一定的了解，那么就会知道，重庆火锅的锅底，此前一直存在着重复回收利用的情况。

也因为这样的过程，所以重庆火锅的锅底一直都没有收费。

而随着回收锅底被全面禁止，老油不再使用，一次性锅底的成本就必须要进行考虑了。

火锅店对锅底收费，也从侧面说明了一个问题——店家没有使用回收油，可以让食客更加放心。

这就是很多人赞同收取火锅锅底费的理由。

不过，锅底费的加入，也使得吃火锅的费用增加了，特别是人少的时候，人均消费会变得很高。

同时，也有人反对收锅底费，这部分人表示，就算付了锅底费，火锅店也不会让你把锅底打包带走，还是可能存在回收老油的情况。

对于这一疑问，很多人提出了反对意见：你怕是好多年没吃过火锅了吧，现在只要付了锅底费，锅底就可以打包带走。

关于这一点，因为游品从来没有尝试过打包锅底，所以还需要各位有经验的朋友告知。

无论店家是否收取锅底费，可能都无法令所有人满意。

收锅底费，部分食客会不满意，认为费用太高了，不收锅底费，食客又会怀疑，是不是用了老油。

不过，不管是否收取锅底费，以及具体如何收费，只要店家和消费者在用餐前沟通清楚，就不会有什么问题。