重庆协信星光广场，大概是所有星光广场里最不闪耀的了，它就在解放碑CBD的一个角落里，与周围的商务大楼没什么两样，但商场里却很难看到几个顾客。

门口的星巴克应该是生意最好的了，至少周围的上班族有喝咖啡的需求，而每到饭点，最热闹的就是里面的这家山茶了。

其实，游品小徐一直知道山茶，是重庆“顺风123”餐饮旗下的一个品牌，做的是川菜和重庆江湖菜。但比起重庆街头一般的炒菜馆，要“高大上”一些，还是2018年的黑珍珠餐厅。

怎么才算得上是“高大上”呢？就跟着游品一起去看看吧！

山茶餐厅的装修和许多西餐厅十分相似，以黑色和金色为主，打造出一种低调且奢华的氛围，但同时也融入了中国的特色。

在包房里使用了大量的竹木装饰，并且每一个包房的名字就是山茶花的颜色，旁边放着一株盛放的蝴蝶兰，相映成趣。

服务员耐心地引导我们入座，说话也很温柔：请问几位用餐呢？坐外面还是包房？点餐扫桌上的二维码就可以了。

当游品小徐看到菜单里的那道“灯影牛肉”，眼神一下子就亮了，因为它在超市里很常见，那种用塑料袋装起来的零食，但在重庆的中餐馆里，实在很难看见这道菜。

而山茶的灯影牛肉确实有几把刷子，牛肉薄如蝉翼，上面的纤维和纹路也十分清晰，夹起一片来，光线从薄片中穿过，看起来通体透亮。

这确实是正宗的灯影牛肉，经过了腌、晾、蒸、炸等工序，吃起来麻辣香甜，特别有嚼劲，牛肉的味道和芝麻的香味令人回味。

只是这摆盘下面堆砌着的红薯丝有些多余，算不上锦上添花，反而有点画蛇添足，建议餐厅把它取消或者换掉，更能彰显出灯影牛肉原本的味道。

他们家的荔枝烧白，虽然也是叫烧白，可与普通的烧白有很大的区别，关键就在“荔枝”二字上。

荔枝其实是一种味型，是用盐、醋、糖、酱油等调料，加入了葱、姜、蒜独特的清香和辛辣制作而成的。因为味道和荔枝非常相似，所以人们就称这种味型为荔枝味。

山茶家的荔枝烧白更接近重庆地区的夹沙肉，也有人把它叫做喜沙，在五花肉肉片中间，夹着一层红豆沙，打底的不是芽菜、咸菜，而是糯米。

游品小徐在沙茶吃到的这份荔枝烧白非常独特，肥瘦均匀的肉片，每一片都裹成了一朵花的模样。周围则是调好味的糯米饭，每一口都能吃出酸甜咸辣的“三味真火”之感，软糯香甜，回味无穷。

我们再来尝一下最重要的肉片，荔枝烧白经过蒸，使得脂肪里的纤维变细，逐渐变成油脂流出，整个肉片看起来通透晶莹，光是看着就要流口水了。

因为每一片都很薄，卷起来之后只有一小块，可以一次性塞进嘴里，轻轻咀嚼一下，就能感受到豆沙的细腻和猪肉的软糯，配合得恰到好处，绝了！

另外，推荐一下他们家的招牌酸菜鱼，一份78元，分量特别足，超大一盆。

鲈鱼基本没有刺，所以大家可以放心大口地吃，酸菜的味道很浓郁，但非常温柔，没有刺激感，比较容易接受。

水煮牛肉、烧椒膳片、鸡丝凉面、松茸鸡汤也都很不错，在游品小徐吃过的重庆几十家中餐厅里，算是中等偏上的水平。

最后还上了一份小吃——茉莉花鲜奶冻，就和双皮奶的口感差不多，奶香味十足，带着一点茉莉花的清香，作为饭后甜品刚好合适，很解腻。

而且，这份甜品还是装在盖碗茶里面的，就很有重庆的特色了。

总的来说，山茶很好的将川菜、重庆江湖菜融合在了一起，并且将其做得更精致，定位也与一般的餐馆不一样，稍微高端一些，适合一些私密的约会、重要的聚餐。