榨菜,随处可见的小东西。即便是经过包装之后,在超市里也只是卖几块钱一包。而它,其实是重庆大力发展的七大特色产业之一。

重庆特色产业榨菜:涪陵一家独大,成功上市后年产值超120亿

重庆人喜欢吃榨菜吗?这一点应该毋庸置疑,包括泡菜、榨菜、咸菜这一类方便食用和存储的食物,几乎很少有人会拒绝。

而咱们重庆的榨菜,在本地的各类蔬菜种植当中,也是位居前列,在这其中,又以涪陵榨菜最为突出。

早在1995年,涪陵就被命名为“中国榨菜之乡”,成为重庆榨菜发展当中的一个标杆。根据统计,2020年,涪陵榨菜的年产值已经达到120亿元。凭借着优秀的表现,涪陵榨菜也已经成功上市,并且市值一度超过350亿元。

重庆特色产业榨菜:涪陵一家独大,成功上市后年产值超120亿

涪陵榨菜的原料叫作青菜头,是中国特产蔬菜,通常都被用来制作榨菜,也有的会直接用于鲜食。

据传,涪陵榨菜最初借鉴了“大头菜”的制作工艺,在清朝光绪年间开始逐渐发展成型,最终形成了如今的一整套完整体系。

除开种植阶段,还包括选菜、晾菜、下架、腌制、修剪、淘洗、拌料、装坛、封口,每一个环节都必须严格遵照流程进行操作,才能做成品质上乘的榨菜。

重庆特色产业榨菜:涪陵一家独大,成功上市后年产值超120亿

随着涪陵榨菜的发展壮大,这看似不起眼的小东西,也给涪陵广大的种植户带来了巨大的变化。

涪陵榨菜持续热销,包括国内和国外都已经成功站稳了脚跟,赢得了市场,所以对于原材料青菜头的需求也是极大的。只要品质好,种植户们就完全不用担心销路,真正实现依靠涪陵榨菜脱贫致富。

重庆特色产业榨菜:涪陵一家独大,成功上市后年产值超120亿

可能因为涪陵榨菜的光芒过于耀眼,所以使得重庆其他的榨菜就没有那么受关注了。其实,除了涪陵,重庆很多区县也有榨菜,但是整体品牌和规模远比不上涪陵。

但是有涪陵榨菜的成功经验,其他的品牌或许也可以进行学习和借鉴,发挥自身的优势,创造出更多的价值。

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大家有吃过涪陵榨菜吗?你最喜欢哪个口味呢?欢迎留言讨论!

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