这几年，重庆火锅以一个难以想象的速度席卷中国大地，这是继螺蛳粉之后，掀起的又一个美食狂潮，甚至重庆火锅的热度隐隐约约超过了螺蛳粉。在这样的规模之下，重庆火锅已经达到了一种趋于饱和的状态。

在重庆，大型火锅企业不再满足于本地市场，逐渐向中国其他城市发展，一些如家庭作坊般的小型火锅店又如雨后春笋般冒了出来。

而这些火锅店如今都大同小异，很难凭借自身的某种特色让人眼前一亮，前几年“卤校长”的卤味火锅让人们大开眼界，吸引了无数商家模仿，现在已经见怪不怪了。

在这个信息流的时代，创新就是发展的命脉，重庆火锅还能走向更高的地方吗？这是个暂时无法给出答案的问题，同时我们也清楚地明白，未来是充满希望的。

我再次拾起了对重庆火锅创新的信心，是在一次偶然的情况下，刚和朋友逛完观音桥的北仓，特别想吃火锅，就在旁边的老居民区里瞎找，这家刚开业不久的“拾老铁啤酒火锅”就吸引了我的注意。

啤酒火锅？难道这家火锅店的啤酒全部免费吗？加上开业的各种优惠活动，所以我和朋友果断决定进去试试。

因为刚开业，店里还没有坐满，还有三四个空桌，所以不用排队了。老板马上就上前来给我们介绍这家店的锅底和菜品，原来啤酒火锅并不是啤酒和火锅，而是用啤酒做成的火锅。

没错，这家火锅店的锅底里加的不是水或者汤，而是整整两瓶啤酒，眼睁睁地看着老板把两瓶啤酒倒进去，让人感觉挺兴奋的！

老板说他原来是当兵的，有一次喝酒喝醉了，把啤酒当成水倒进了火锅的锅底里，没想到做出来的火锅味道意外的不错，所以退伍之后，就和几个兄弟开了这家火锅店。

原来世界上真的会有这种奇妙的意外！太神奇了！我们迫不及待想赶紧试试，在等锅底煮开的时候，先去冰箱里拿了想吃的食材。

这家店除了锅底是用啤酒制作而成的外，在菜品上也很有特色，积极响应了“光盘计划”，推出的都是小份菜。菜品种类比较丰富，除了火锅常见的食材以外，还有很多吃串串才有的食材，比如用牙签穿起来香菜牛肉之类的。

不同种类的食材用不同颜色的小碟子装起来，根据每种颜色的碟子对应不同的价格，最便宜的只要3.8元，最贵的是16.8元。

另外，老板强烈推荐他们家的龙骨和烧白，我们也各自点了一份。龙骨有蒜香味和香辣味，因为需要用手拿着啃，吃起来比较麻烦，不是很推荐。

这份烧白是真的不错，首先是分量很足，看得出来用的是最好的三线肉，每一片都切得十分均匀，味道也比较浓郁，甚至比很多豆花饭餐馆的还要好吃，打底宜宾芽菜吃起来略微回甜，搭配烧白的软糯，完美！

吃完烧白，锅底差不多也煮开了，终于可以品尝一下这独特的啤酒火锅了，先用重庆火锅必吃的毛肚和鸭肠来检验一下。第一口吃进去就和普通的火锅味道一样，麻辣鲜香，没有什么太大的区别。

吃到后面，越嚼越香，渐渐地品尝出一丝啤酒的酸涩，还带着些许麦芽的香气，这也太独特了吧！接下来，就只有一个问题了——这么吃下去，我们不会醉了吧？

事实证明，用啤酒煮火锅是不会醉的，因为在烫火锅的过程中，啤酒会随着火锅的温度上升逐渐被蒸发掉，就算平时不爱喝酒或者不会喝酒的小伙伴，也可以放心尝试。

这一顿吃下来人均大概50元左右，毕竟菜品的价格太便宜了，性价比肯定比其他火锅店要高一些。

如果大家也对这种啤酒火锅感兴趣的话，可以来这里试试哦！