重庆是一个对本地口味极度自信的城市。当然，我们得承认，重庆也有自信的资本。

但这种骄傲有利有弊。

就像上周，我忽然想吃武汉热干面，掏出手机来搜索，但大大的直辖市，只有几家出售热干面的店铺！看来重庆留给外省美食的生存空间是非常小的。

裕丰周记是重庆市热干面的第一名，在谢家湾附近，与其他几家店相比可说是有绝对的人气，点评网上900条点评，几乎每一条都是赞不绝口。

虽然距离住处有点距离，可我还是利用周末跑去了谢家湾，想要尝尝这全重庆第一名的武汉美食。

来到店里的时候已接近下午5点，晚高峰还没到，店里已坐了三桌人，重庆第一的武汉美食果然名不虚传。

墙上贴着许多照片，讲述着裕丰周记在重庆的故事。2014年到今天，小店已经快开6年了。

墙上贴着一份《九龙报》，上面写着：“吃面还是读书？万象城有家“裕丰周记”武汉热干面馆，老板把书房搬来，劝顾客读点经典。”

的确，老板是个书痴。

店内到处张贴着格言、诗歌选段、小小的书架上挤满了图书，都是中国传统的经典，四书五经、资治通鉴之类的。

老板虽然是武汉人，却还加入了重庆市小面协会。按他自己说，入乡就要随俗嘛，他也会做重庆小面的，不过店内主营还是碗杂面。

“您这是技多不压身啊！”有一位食客说。

裕丰周记的招牌菜（同时也是武汉美食的经典）是三鲜豆皮。

三鲜豆皮的”三鲜“是指鲜肉、鲜蛋与鲜虾，在裕丰周记里呆了没几分钟，就有好几位食客前来敲门：“现在还有三鲜豆皮吗？”

“没啦，”店员抱歉地对着门外的阿姨喊道，“下次上午来吧，三鲜豆皮一般在上午就卖光了。”

豆皮卖光了，我只好作罢，点了热干面与面窝子。

热干面所用的面条和重庆小面一样，都是碱水面，但调味则不同。

勾勒热干面味觉基调的东西是麻汁、豇豆与甜辣味的萝卜。为什么热干面在山城人气低迷，这也许和山城市民不适宜麻汁的”闷香味“有关。

像吃干馏小面一样趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上。攉好之后的面条的状态是这样的，深褐色的激发食欲、又很油润。

一碗热干面的口味很丰富，有酸味、甜味、麻汁味与香油味。

我嘻嚯嘻嚯地吸着面，居然忘记了武汉人在吃热干面的时候总要配一碗蛋酒，你们可别忘了。(店里的清酒一碗2元，蛋酒一碗3元)

面窝，和热干面一样，也是武汉人过早时最爱的选择。面窝子四周厚，中间薄，正中央脆出了一个小孔，呈凹状，所以叫面窝。面窝子3块钱一个。

面窝不是用面做成的，是由梗米磨成米浆，添加黄豆浆做成的。下锅炸，要加葱花和盐。面浆多的地方肥厚，少的地方酥脆。刚出锅面窝子是圆形的，但是老板怕我不方便吃，给我割成了4块。

面窝子真有纯种的“武汉血统”，把最不可能融合的口味融合在了一起。焦脆与柔腻相结合的口感、香葱味衬托着淡淡的焦麻……

味怪，但是也挺好吃。

当然，裕丰周记也不是全是优点，不足也是有的。

比如，桌上放着的辣椒油，就连重庆市的平均水平都没达到，光辣而不够香。

热干面和面窝都太燥了，我吃完之后感觉自己嘴里都要起溃疡了——这一点真的很难解释，虽然重庆人每天都是大麻大辣，但本地的辣椒不会伤害我。

把这东西当饭吃肯定不行，不过偶尔来尝个鲜是很好的。

最近去的话还有羊毛薅，老板说，只要在店内阅读三章论语就能送你一瓶酱油。据他本人所说，这都是他老乡送给他的，有几千瓶——海天酱油，千禾酱油什么的。

打着算盘算一算，一瓶酱油都得10多块了吧，这波是稳赚不亏的啊。

假如大家想尝试武汉美食，可以去裕丰周记试试。