唐糕祖和沁园一样，都是重庆本土的糕饼品牌。

2015年才成立的公司，如今在重庆已开出20多家店来：日月光、大学城、观音桥、磁器口——只要有大型商圈的地方，就一定有一间唐糕祖。

唐糕祖将自己称之为“中式传统糕点的传承者”，这一点在装潢上表现得淋漓尽致：一片中式屋檐下头是画枋，上头挂着一个匾，写着唐糕祖。

每次经过唐糕祖，其店前都是人满为患，所以从未动过什么心思要去“赶逗凑”。当时只是想，看起来这家糕饼品牌还做得不错，价格虽然不实惠，但味道一定还不错吧！

但最近夜访观音桥，看到晚上的唐糕祖门庭空空，就去店内卖了点糕饼，想亲自试试它究竟有多么好吃。我花7块钱买了一只蛋黄酥，店员十分贴心，还帮我放在微波炉里重新加热了一次。

但我刚咬下去，还没吃下第一口的时候，就知道这块蛋黄酥不会好吃了。

因为蛋黄酥的外皮瘪下去了，这说明唐糕祖的蛋黄酥填料不实，大半都是空气的蛋黄酥，吃起来不会美味。

我奋力咬下一口——果然，我的猜测方向是正确的，只是还不够准确。这块蛋黄酥不是“不好吃”，而是“很难吃”。先说外皮，既不酥脆也不软糯。

再说馅料，从量上来说是少得可怜，从质上来说是次得可怕，从口味上来说是甜得要成精了。

蛋黄都成了渣渣，这还能叫蛋黄酥吗？

这是我在大坪正街某糕饼店内卖到的蛋黄酥。

酥皮脆香、层次分明；红豆很糯，甜味柔和朴素，底下铺了一层咸肉松；麻薯把咸蛋黄和肉松隔开，咬的时候带点拉扯感；而蛋黄本身……这是最令我吃惊的，它油润、细腻，完全没有一般蛋黄的干腥味。

这只蛋黄酥也卖7元，而且它还是一间个体经营的、刚刚开张不久的新店。

唐糕祖是个大品牌，其研发部分应该有更多时间与财力用于产品的开发与改进，为何会出现这样尴尬的现象呢？

为了更公正地评价唐糕祖，我又尝试了诸如老婆饼、红豆酥在内的其他点心，味道是一样僵硬，价格是一样的虚高。我以为重庆本土企业（如乡村基、沁园等）的最大特点是“味美价优”，但唐糕祖显然是没能继承到当地朴素实在的创业理念。

上网搜了搜食客的评价，批评有很多，主要是说唐糕祖食材不新鲜（第二天还在卖前一天的陈点心）、甜味太怪异（每次经过门口我喉咙都不舒服）、价格太高（太贵了，天天吃是吃不起的）。

甚至有食客非常冷酷地说：“就等着关门吧。”

而且这些评论里都提到了自己的购买经历，应该不是虚假的差评。（毕竟在吃完过后，我也有相同的感想）

但也有食客很“惯实”唐糕祖（也许因为是本土企业吧！），说唐糕祖的确有一千一万个不好，但有些点心还是做得不错的，比如说小桃酥，比如说榴莲酥——这说明唐糕祖也是能做出好吃的糕饼的，既然已经在重庆完成了扩张，为什么不静下心来用心钻研食谱呢？

有人说，不知道为什么唐糕祖门口都能大排长龙，那些人是味觉失灵了吗？

当然，这话的确是稍显不客观了，人们在唐糕祖门前聚集的原因可能有很多：

1.唐糕祖在重庆市还是一个新兴的品牌，有许多人只是看着眼熟，但从未尝过。

2.唐糕祖在优惠平台上上线了许多优惠券。

3.唐糕祖的选址很好，大多紧靠轨道交通，有许多食客会顺便购买。

4.食客在唐糕祖吃到了很合自己口味的点心。

5.食客认为唐糕祖的点心不好吃，但是对唐糕祖这个品牌还心怀希望，以为自己是吃到不好吃的那一款点心了。

但无论是以上哪一种原因，唐糕祖都应该立刻将产品研发重视起来了。新鲜感总会过去，差评也总是会传开，若是不做好回头客的生意，就不可能长久的存在。

在唐糕祖的官网上，我们看到了这样的宣传语：“重庆老字号”、“匠心之作、传承经典”。

虽然不知道唐糕祖到底是哪门子的“老字号”，但如果想要做“中式传统糕点的传承者”，就不能这样下去。

因为在唐糕祖目前的产品里，我没有吃到匠心，也没有尝到传承。