不管在哪个城市，对于普通老百姓而言，快餐是日常工作和生活中最常见的选择，而根据不同人群，快餐也有不同的种类。

在重庆，老百姓们接触最多的快餐无非以下几种：以乡村基为代表的快餐餐厅，自成一派的小面馆，形式多样的街头小餐馆……

乡村基作为重庆老百姓认可的“大众食堂”，自1996年成立至今，已经有25年的历史了。目前乡村基的门店数量超过1000家，在中国多个城市均有布局，它的子品牌大米先生也深受老百姓喜爱。

乡村基之所以深入人心，最重要的因素是它的高性价比。与街头的小餐馆相比，同样做的是中式快餐，乡村基的菜品在卫生方面可以完全放心，品质也更有保障；在用餐环境上，乡村基的餐厅干净大方，食物都放在托盘上，井然有序。

在这样相对优质的服务下，乡村基的定价并不算高，甚至和街头小餐馆相差无几，才使得乡村基脱颖而出。近段时间，一向值得信赖的乡村基也出现了一些负面评价：

“菜品分量越来越少了，现在吃不饱了”

“搞了很多新花样，很多以前的套餐都不卖了”

“涨价之后就没有去吃过了，吃不起了”

诸如此类的评价出现在了我们的留言区，随着物价的上涨，乡村基确实也正在做一些新的尝试，这个过程可能需要一些时间，但目前来看还需要继续调整。

与之相反，稳扎稳打的秋雨猪脚饭却在重庆遍地开花，每一家店铺都能在短时间内吸引一大批忠实粉丝，甚至大多数店铺经营了好几年都不会出现问题。

没吃过秋雨猪脚饭的人，可能以为它是一家网红店，然而，秋雨猪脚饭的店铺十分不起眼，是那种路过都不会多看一眼的小店。在菜品上，也没有任何的突破，一年四季就只是这一个菜单。

这样“不求上进”的秋雨猪脚饭，为什么深受上班族喜爱呢？为了找到答案，我们来到了位于大坪的一家实体店进行探索。这一排商铺都是小餐馆，装修太过相似，找了好一会儿才找到这家秋雨猪脚饭。

店铺面积不大，半开放式的厨房约有六七平米，占据了餐厅三分之一的面积。店里的员工只有三个人，一人负责点单和上菜，一人负责处理准备好的食材，一人负责装盘。

下单后，厨房马上就开始准备菜品，各种各样的食材，猪脚、猪肘、肥肠、猪肚、叉烧等等摆在看得到的地方，拿出对应的食材，在案板上切几下，就完成了。

在这个过程中，另外一个员工也没闲着，把米饭、配菜、咸菜装好盘放到一边，最后只需放上切好的主要食材就可以上桌了。

从点单付款到上桌，这份秋雨猪脚饭完成的速度之快，全程可能不到2分钟。因为饭点的客人比较多，还有许多外卖订单，所以他们三个人基本上就形成了一条流水线，各司其职，效率非常高。

快餐讲究的就是速度，秋雨猪脚饭在这方面毫无疑问是合格的，甚至是极为优秀的。同时，因为秋雨猪脚饭本身是一种拌饭的吃法，特别省时，吃完一份秋雨猪脚饭大约只需要15分钟，满足了上班族赶时间的需求。

另外，秋雨猪脚饭最吸引上班族的地方在于它的分量特别足，每一份都铺满了肉，米饭不够可以加，搭配秋雨猪脚饭特制的辣椒酱，吃起来特别香。店里还有免费的番茄鸡蛋汤，可以自取，老板说夏天会换成银耳汤，福利满满。

这样一份实在的秋雨猪脚饭，人均消费在20元左右，和乡村基套餐的价格差不多，如果是你们会选择吃哪一家呢？欢迎留言讨论。