重庆人口味有多重，只看重庆人最爱吃的火锅就能知道，但在重庆，有一种火锅不麻不辣，还要拌着生鸡蛋吃，却也吸引了自己的一批忠实粉丝。

这到底是什么火锅，在重庆也能吃得开？就跟着游品一起去看看吧！

“Ten屋”是一家来自中国台湾的日式料理店，因为在台湾人气很高，所以逐渐扩大了市场范围，来到了山城。在重庆，一共开了2家店，都在渝中区，一家开在来福士，一家开在时代天街。

时代天街这家店已经有好几年的历史了，店铺看起来有些陈旧，面积也没有来福士新开的店那么大。不过，这丝毫不影响它的人气，哪怕已经是下午1点了，店里依然很多客人。

我们常见的日本料理一般都是刺身或者寿司，还有乌冬面、拉面等等，而这家店主打的菜品是日式铁板烧和日式牛肉火锅。

日式牛肉火锅在日本的叫法是“寿喜锅”，在日语里的意思是“用锄头烧煮的料理”。

传统的“寿喜锅”是用牛油将葱、洋葱、牛肉等食材翻炒后，加入酱油、味淋、白糖等熬制而成的锅底，在里面涮各种牛肉食材和蔬菜的火锅料理。

这家店的“寿喜锅”锅底，有四种选择——原味、番茄味、咖喱味、冬阴功味，甚至还根据重庆火锅，推出了自由搭配的鸳鸯锅底，也算是入乡随俗了。

锅底费根据食客的选择也有所不同，鸳鸯锅的搭配最贵，但也只要25元。

吃日本的“寿喜锅”，一定要点上各种牛肉，而且牛肉的品质越好，就越能吃出那种美味，所以一般都会选择和牛。

我们选择了和牛的不同部位，比如上脑、三筋、牛胸、牛颈和雪花和牛等等。

虽然看得出来，这家店的食材并不算特别上乘，为了保证食材的口感和品相，牛肉都是放在冰箱里保存的，食客下单后再现切。

不同的部位，牛肉的花纹也不同，不过我们也不是专家，直接放到锅里涮个两三秒就可以吃了。

将牛肉从锅里夹起来，放到提前准备好的无菌生鸡蛋里拌一下，使得牛肉表面裹满了蛋液。

这样的做法不仅能保证吃到牛肉最原始的味道，汁水特别足，还凸显了牛肉的纤维，吃起来更有嚼劲。

除了牛肉，“寿喜锅”里煮一些菇类、胡萝卜、蔬菜也非常适合，甚至还可以煮一些拉面或者乌冬面在里面，涮锅牛肉的锅底多了一些肉香，煮出来的面食也更有滋味了。

这样的日式火锅虽然好吃，但也有一个弊端，如果一直吃就比较容易感到腻味，所以，一般都会与泡菜、海藻等小菜搭配着吃。

当然，这家店还有许多其他类型的日料，比如大阪烧、日式猪排等等，可以满足不同食客的喜好。整体来说，这家店的菜品种类丰富，价格也不算贵，人均大概80元。

如果大家对这种拌着生鸡蛋吃的火锅感兴趣的话，不妨去试试看哦！