重庆人喜欢海底捞吗？这是一个极难回答的问题。说重庆人喜欢海底捞吧，该品牌在山城的“风评”可谓是相当不好，说不喜欢吧，那为什么海底捞在重庆开一家火一家？

趁着清明假期，我造访了朝天门广场上的重庆来福士。山城虽已解禁，但商场内的人流还是较往日里少。

当时是下午4点左右，并未到饭点，开在商场里的餐厅大多都是门可罗雀——唯独海底捞除外。想一饱口福的食客已经在店门口排起了长队。

4月初，旅游业还没有恢复，我们有理由相信，在门口排队等待就餐的，大多数都是重庆本地的市民。

因为队列实在太长，店方还不得不派出一名服务员来维持队列的秩序，以免排队的食客挡住通行者们的去路。

隔壁的sevenbus似乎也沾了海底捞人气的光，在等位时，顾客都会想要尝一尝传说中的豆乳网红奶茶——喝一杯sevenbus至少需要等待50分钟，奶茶到了，火锅的位子差不多也就腾出来了。

事实胜于雄辩——既然愿意排队，那么重庆人其实是喜欢吃海底捞的咯？

也不一定。

重庆人最喜欢说的一句话是，海底捞，吃过一次就不想吃第二次——这也就是说，重庆每个人都至少想要吃一次海底捞，重庆有3000万人，主城区有1000万人口，潜在消费者的群体数量是很庞大的。

假如海底捞这个火锅平台在重庆共有100张桌子，每天会翻3次桌，那么一天就能接待300桌，以一桌3人计算，若是这1000万人想要每人都吃一次海底捞，那需要1万多天才能全部接待——整整30年。

所以我们所看见的这些人，他们也许并不爱海底捞，他们也许只是抱着挑刺的心态头一次到店用餐的客人。

但只要到了店了，海底捞就赚了。

“黑红”也是红，与山城街头巷尾无名无姓，没有个性也没有人气的火锅店比起来，海底捞的命运好太多了。

怎么样呢？你去重庆海底捞“尝过一次”了吗？