乐山钵钵鸡,作为当下最流行的美食之一,在重庆火锅、柳州螺蛳粉等热门美食的火爆之下,依然占据着一席之地。

游品作为一个吃货,第一次接触到钵钵鸡大概是10年前了,食材被做成一串一串的,浸泡在店家秘制的汤料里,想吃什么可以自己选,非常方便。

乐山美食物美价廉,打包加收5元汤底费,钵钵鸡也用“老油”?

在美食界有一句传言:美食一定要去当地吃,才正宗!

游品觉得这句话有点道理,就像重庆的火锅,要是出了重庆,总让人觉得火锅里少了点什么,没那味儿。

为了吃到正宗的钵钵鸡,游品特地去了一趟四川乐山,在当地的美食街,游品打卡了这家有名的钵钵鸡。站在店铺外面,这家“安婆婆黄鸡肉钵钵鸡”看起来和一般的美食店没什么不同,非常普通的苍蝇馆子。

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店铺门口有两个单独的档口,左边的档口是专门用来制作甜品的,红糖冰粉只要5元,非常便宜。游品点了一份糍粑冰粉,只贵1块钱,冰粉装在一个心形的碗里,颜值还是挺高的。

冰粉是手搓的,可以看到明显的气泡,搭配的材料比较丰富,有红豆、葡萄干、花生碎、糍粑、山楂等等,味道就是正常水平,算不上特别好吃,性价比很高。

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右边的档口是专门用来制作油炸串串的,乐山油炸串串的名气虽然比不上钵钵鸡,但在吃货眼里,依然不容忽视。炸串的食材都放在里面的冰箱里,白色的签子5角一串,红色的签子1元一串。

游品想着还要吃钵钵鸡,所以只拿了几样素的,强烈推荐这个豆腐。油炸过后特别酥脆,里面有一些汁水,在口腔中流淌,辣椒的香味透过唇舌直达神经末梢,就是巴适!

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另外,茄子、平菇、甜椒、年糕也都很不错,大家可以根据自己的喜好来点,价格这么便宜,吃再多也不心疼钱。

同样便宜的,还有他们家的主菜——钵钵鸡。各种食材串在竹签上,整整齐齐的放在冰箱里,上面两排是荤的,1元一串,下面两排是素的,5角一串。而且每一串食材的分量还不少,这个价格真的超便宜了!

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所以,游品和小姐妹直接放宽了心,拿了一大把食材,然后将选好的食材交给店员,大概5分钟之后,我们的钵钵鸡就上桌了。

瞧瞧这大碗里的红油,有谁可以拒绝呢?

钵钵鸡不仅是颜值高,味道也很好,凑近一点,可以闻到汤汁里散发出的阵阵清香。将食材上下翻转,彻底浸泡到汤汁里,就更加入味了。

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也许是我的期待值太高,钵钵鸡的味道并没有惊艳到我,并不是说这家店不好吃,味道其实很不错,属于中上水平,至少可以给7分。

但比起游品先前在成都吃的鲜知味钵钵鸡,味道就差了那么一点点,也许是因为这家店的食材是现泡在调料里的,没有完全入味,又或者是这家店的汤汁味道确实不如鲜知味的好吃。

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游品还在墙上发现了这样的标语:打包加收5元汤底。

这不就和重庆火锅的锅底费是一样的吗?曾经的重庆火锅因为锅底免费,而被指使用老油,那么钵钵鸡这样的做法,是不是也有汤底二次回收的可能呢?

当然,游品目前还不能找到这个问题的正确答案,如果你们知道,可以在评论里告诉我们。

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不管是否是回收汤底,每个人的口味其实都有一定的差异,只是游品自己觉得乐山的安婆婆钵钵鸡不如成都的鲜知味钵钵鸡。

由此看来,当地的美食虽然能够保证正宗且美味,但真正好吃的却不一定在当地。

不过,来乐山旅游,还是肯定要尝一尝这里的钵钵鸡的,游品就给大家推荐几道吃钵钵鸡必点的食材吧。

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首先是郡把,郡把就是鸭的食带,表面有点皱,富有弹性,吃起来比较有嚼劲。另外,还有素毛肚,素毛肚是魔芋的一种,口感非常嫩滑,吃起来特别清爽。

像莲藕、土豆、笋子这些食材,只要你不讨厌,可以随便吃,味道都是杠杠的。

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游品和小姐妹在这里吃了钵钵鸡、油炸串串和冰粉,两个人才花了42元,可以说是相当便宜了。

也许乐山的钵钵鸡不是最好吃的,但一定是最正宗、最具性价比的,还是很值得去打卡的。

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